五一假期终于来啦！
要来湛江旅游的朋友
不妨跟着TA这份湛江美食清单
(资料图片)
逐一打卡当地人眼中的地道风味
可以打卡时，发个骄傲的朋友圈：
“这，很湛江”
招 / 牌
白切鸡
说到湛江特色美食
湛江白切鸡也是不可不提的
湛江白切鸡是
广东省湛江市的一道传统名菜
属于粤菜系，属浸鸡类
以其制作简易，刚熟不烂
不加配料且保持原味为特点
湛江白切鸡有其它独特的做法
令其保持鸡本身的原始原味
并让鸡肉香嫩顺滑
蒜蓉烧蚝
生蚝一直都是湛江闪亮的名片
传闻蒜蓉烧蚝
正是从湛江流出去的
至始至终是大众的爱餐几打也不够！
来湛江不吃生蚝，是会被嘲笑的程度
在湛江吃生蚝吃的就是鲜
Q弹爽滑的蚝肉上铺上提鲜的蒜蓉酱
若是再配以啤酒
每一口都会回味无穷
金鲳鱼腩肉煲
金鲳鱼肉多刺少，口感爽滑
在高浓度海盐的渗透下
咸鱼味道鲜香浓郁
回味悠长这种独具海味的做法
既凝练了湛江人的智慧与汗水
又赋予了食材新的生命力
金鲳鱼干营养健康
咸鲜好吃是美味佳选
搭配腌制好的五花肉
十足入味，真真是百吃不厌
干煎大虾
选取天然的大虾
去壳，挑去虾肠，洗净沥干
加入料酒腌制片刻
热锅放油慢火干煎而成
虾的个头很大
入口却清甜无比，肉质结实弹牙
绝对能让爱虾的人大呼过瘾
白灼硇洲小青龙
湛江“小青龙”
主产于硇洲岛东南海域
“小青龙”肉质紧实，鲜嫩肥美
加上白灼保留了龙虾
原汁原味的鲜美滋味
让人流连忘返
在湛江人的宴席里
硇洲小青龙是最能代表
主人家诚意的海鲜主角。
农历五月至八月是
硇洲小青龙最为肥美的时候
仅需简单的白灼
就能感受到它与众不同的Q弹
白灼皮皮虾
湛江人喜欢将皮皮虾
称作“濑尿虾”
半斤一只的湛江“濑尿虾”
鲜甜可口、肉质肥美
白灼烹煮
保留最原始的鲜甜
推 / 荐
烧猪肉
喜欢吃湛江烧猪肉的朋友
一定吃过麻章烧猪肉
新鲜出炉的麻章烧猪肉
色泽红润，表皮光滑如镜，香气四溢
一刀砍下去，“咔咔咔”的脆皮声
令人馋涎欲滴
麻章烧猪早在清朝中期就声名远播
相传苏东坡下放雷州府时
途经麻章也被这里的烧猪肉吸引
吃过赞不绝口！
清朝中后期至民国初期
虽然交通不发达
但人们千里迢迢到麻章圩赶集
除购物之外
主要是想到麻章
吃上一顿正宗的烧猪肉
沙姜爆章鱼
湛江海鲜除了原汁原味之外
还有炒这一风味
沙姜爆炒章鱼
沙姜带辛辣味的特殊香味
慢慢融入章鱼中
使食客满口奇香和复合浓郁的海鲜风味
可谓湛江菜一绝
靓 / 汤
杂鱼汤
杂鱼汤是一道湛江的汉族传统名菜
属于粤菜系
湛江的杂鱼汤是平常百姓的家常菜
但味道非常鲜美
做汤的鱼是渔民在浅海区
拉网捕捞的小海鱼，品种很杂
故名"杂鱼汤"
汤水不放其他佐料
只放少许的油和适量的盐
保持了鱼的鲜味，先喝汤后吃鱼
我认为到湛江一定不能错过
这富有广东特色的鲜美杂鱼汤
沙虫汤
沙虫在湛江海鲜江湖中
占着重要的一席
这些在外地人看来的可怕虫子
却是湛江人的最爱之一
无论是沙虫汤，还是蒜蓉蒸沙虫
都鲜甜脆嫩到无法用词语形容
不要因为外表就错过
湛江这种“虫子”！
用最简单的滚汤做法
已可完美呈现沙虫独有的爽脆鲜甜
主/ 食
蛤蒌饭
蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶
是一种野生低矮植物
分布于广东湛江各地
尤其是丘陵地势明显的灌木丛中
蛤蒌叶是一种在南方广为使用的调味品
地方谐音又叫蛤蝼、合流、鸽佬
金勾、嘎喽、噶楼、蛤荖等
有一股幽香
人们常常用它的叶子来做菜
它的美味经常和紫苏叶相提并论
湛江人经常将其用来包粽子或煮蛤蒌饭
那是记忆深处家乡最难忘的味道
湛江有一种特色美食
叫做“蛤蒌饭”，你吃过吗？
海鲜捞粉
湛江是“中国海鲜美食之都”在湛江粉中
海鲜粉当然得有一席之地
一碗海鲜粉被鲜虾、鱿鱼
花甲、螺肉...满满覆盖
甚至看不到一点粉的“影子”
简单的捞一捞拌一拌此时的粉
已经吸满了汤汁浓浓的海鲜味道
和着清新的米香味绝对
能会让你鲜得连舌头都想吃下去
捞粉是最不容易坨的
放了很久夹起来也不会断
真的很nice
湛江海鲜炒饭
各种海鲜肉切块，混合各种蔬菜丁
如果加上湛江的菠萝
那就更美味了
咸甜醇香绽放舌尖
颜值与风味，双双“爆表”
营养风味满分的海鲜炒饭
包你吃过“翻”寻味
湛江鲜虾肠粉
如果说一定要在老湛早餐榜单
选出王炸早餐
肠粉必能纳入名单前三甲
鲜虾、新鲜瘦肉等铺满碟子
鲜虾个头也蛮大的，壕肠粉值得一试
肠粉色白如玉且半透明
口感细腻而不减Q弹
配上鲜香酱油，顺喉而下
连续吃好几天都不腻
湛江海鲜粥
在多数人心目中，海鲜、肉类是副食
粥是主食，它俩界定明显
不能混为一谈，否则就是胡吃海塞
其实不然，下面就来介绍
我们大湛江的海鲜粥
口味清淡鲜甜，好吃不上火
符合湛江人对食材原汁原味的要求
新鲜、营养、美味
粥料也是足到爆炸
有鲜虾，鱼片，瘦肉
蚝仔，沙螺肉...
各种海鲜的鲜味混合着大米的香味
湛江人爱吃海鲜
这种喜爱深入骨髓
就连喝粥也要放海鲜进去
有了海鲜的加入
再普通的白粥也会变得很不一样
如果你喜爱海鲜粥
来湛江吃一碗热腾腾的海鲜粥
一定会让你相当满意
并且爱上这个城市
小 / 吃
虾饼
虾饼美食，距今已有800多年历史
起源于南宋（公元1210）年间
选用天然海虾入馔，加入番薯丝
混入面糊“以油炸之”
虾饼出油锅时，呈现惊人一幕：
“圆于望月，大如铜钲，
薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎”
凭借其热带天然的鲜虾选材
考究的制作、清香的口感
让人一尝难忘
使其成为湛江诸多品牌中传统
正宗和深受食客青睐的美食
如果说大饼是北方人的标配
那么虾饼就是大湛江的独家
是许多湛江街坊心里那份独特的味道
除了炸虾饼，当然还有
忘不掉的炸番薯片、炸香蕉...
炸番薯饼
懂得幸福的生活来之不易的人
可能在吃这个番薯饼的时候会吃得泪流满面
因为这味道太像小时候
不，就是小时候街边卖的炸番薯的味道了
每一口都香甜顺口，表皮虽然脆但心里软啊
·湿辣牛肉·
湛江的湿辣牛肉可以说是
风靡整个湛江的夜市摊
肉质是湿嗒嗒的
但是烤制出来的牛肉却是嫩嫩哒
主要还是在牛肉的烤制之前
加入了秘制的酱料
在快烤中，使酱料充分入味
让汁水锁入牛肉中
烤好的牛肉很嫩，味道很正，爽口
人世间唯有爱和美食不可辜负
来湛江有很多可做的事情
游海滩、出海、吃本地小吃等等
唯独与海鲜打“嘴”道是
一定、必须、绝对要做的
各位小伙伴们要不要品一品呢
