导语：一消肿、二养血、三强骨骼，比鸡鸭肉便宜，比牛羊肉香，低脂低糖高蛋白，凉拌最香，不懂吃太可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
时间过的真快，转眼间已到春天的最后一个节气“谷雨”了。谷雨至，春色渐退，夏意渐浓。“谷雨”节气的到来，也就意味着炎热的夏天也就越来越近了，这个时节的气温回升是特别快的，很多朋友已经脱下厚重有棉衣，换上了轻薄的夏衣。
(资料图片仅供参考)
天气热了，不但衣服会有所增减，人们的饮食也在悄悄地发生着变化，更喜欢吃一些凉爽开胃的饭菜了。凉拌菜在不知不觉间占领了餐桌的“半壁江山”，这时盘清凉爽口的凉拌黄瓜、或是糖拌西红柿、洋葱木耳拌花生端上桌，往往比大鱼大肉还要抢手！今天我就分享一道特别适合热天吃的美食，它就是“凉拌面筋”。
说起“面筋”，常吃凉皮的朋友应该都知道它，我对它是情有独钟的，每次买凉皮的时候都会让老板多加一点。面筋是面团经过反复搓洗后剩下的部分，它是植物性蛋白质，营养价值非常高，含有大量的蛋白质以及钙、磷、铁、钾等多种微量元素，蛋白质含量仅次于黄豆，比谷类和肉类都要高，是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。具有益气养血、解毒消肿、促进肠道蠕动、增加骨骼强度等功效，是很多朋友都喜欢吃的传统美食。
面筋的吃法也是很多样的，可以打火锅的时候吃，味道可口，而且还特别顶饱；还可以烤着吃、炒着吃，不过我最喜欢的还是凉拌面筋，鲜香美味，给肉都不换！
1.取适量面筋放入大碗内，然后加入没过面筋的温水将其泡开，接着烧一锅开水，倒入面筋烫一下，大约1分钟后捞出面筋过一下凉开水，然后再用手将面筋中的水挤出来，放入碗中备用。
面筋如果用热水泡，注意不要泡得太久，时间久了面筋就会散开，影响口感；如果用热水泡，也可以不用下锅烫焯。
2.然后来准备凉拌料汁：碗内先加入葱花和一勺白芝麻，如果能吃辣，再加一勺辣椒面，然后浇上一匙烧开的热油，激发出葱的香味，接着加入1勺味极鲜、1勺香醋、一勺白糖、少许食盐、少许花椒油和鸡精，搅拌均匀后备用。
取两勺芝麻花生酱，加入1勺芝麻香油搅拌均匀，接着加入芝麻酱大概2倍量的温水（30~40度），分两三次倒入，边倒边用筷子不停地顺着一个方向搅拌，搅至芝麻酱变得特别细腻就可以了。
然后将调好的花生芝麻酱倒入到之前调好的料汁中，继续搅拌均匀后备用。
3.取两根香菜洗净切成段放入盛面筋的碗中；再取一根黄瓜洗净后擦成黄瓜丝也放入面筋内；3瓣大蒜拍扁剁细后也放入面筋里面；一把花生米下锅炒熟炒香后也和面筋黄瓜丝放一起，然后加入调好的芝麻酱料汁，搅拌均匀后就可以了，美味即成！
面筋这样简单一拌就特别好吃，大人孩子都爱吃，天气热了，如果喜欢做给家人尝尝吧。今天的分享就到这里了，希望我的分享对你有所帮助，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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