脱脂黄鱼是指选用东海优质大黄鱼为原料，经清洗、剖鲞后，采纳生物、化学或物理的方法降低鱼体脂肪含量，并经脱脂、调味、脱水、真空包装等工序制成的生鱼制品。其脱脂过程均保持原色、原形、原味的特点，不添加任何化学剂，是纯海洋天然绿色食品。
脱脂、低脂产品尤其受到女士和中老年人的欢迎。然而，省营养学会张令达教授提醒消费者，其实，喝脱脂奶将会影响营养摄入。市场上销售的牛奶主要有低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶。据记者调查了解，不光是爱美女性喜欢喝脱脂牛奶，老年朋友也非常喜欢选购脱脂牛奶，他们的理由是：老年人的血脂普遍偏高，喝脱脂牛奶可以减少脂肪的摄入。
鉴此，省营养学会张令达教授介绍牛奶在脱脂的过程中，脂溶性维生素也会被除去，从而影响人体对钙质的吸收。此外，脱脂牛奶因为脱去了乳脂，口味不好，厂家往往加入许多添加剂来调味。老人不妨选半脱脂奶，孩子应选全脂奶。
