苦瓜，作为夏日消暑清热的蔬菜之一，在选择吃苦瓜时，不要让苦瓜跟沙丁鱼、牛奶、深海鱼进行搭配。因为苦瓜当中含有一定量的草酸，不适宜跟含钙类比较丰富的食物搭配在一起，一旦搭配在一起之后，可能会引起草酸钙的结石沉淀，会对身体健康造成影响，下面简单介绍吃苦瓜的注意事项。
01
茄子
在选择吃苦瓜时，苦瓜是可以跟青茄子放到一起吃的，茄子具有降低血压、清热消肿等等作用，跟苦瓜搭配在一起，可以有效的预防心脑血管方面的问题。
02
鸡蛋
苦瓜跟鸡蛋在一起吃，能够有效的促进骨骼牙齿血管等等方面的健康，也可以让铁元素吸收的更加充分，具有健脾胃的功效。另外部分患者具有胃痛、眼痛、感冒等等情况，都可以适当的吃一点点苦瓜炒鸡蛋。
03
青椒
苦瓜能够跟青椒一起吃，首先苦瓜具有消除疲劳、清心明目等等作用，适当的吃苦瓜，能够达到延缓衰老的作用，而青椒当中含有大量的维生素C，两者放在一起共同食用之后，可以有效的降低血脂降低血压，另外将苦瓜跟青椒组合在一起吃的时候是比较好的抗衰老的菜肴。
营养价值
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
