洋葱作为有味道的蔬菜之一，平时在选择切洋葱的时候，可以适当的把切菜刀放到冷水当中浸泡一会儿。在切洋葱时，就不会出现泪流满面的情况，当然在切洋葱时不流眼泪的方式还有很多比如：
01
浸泡冷水法
一般将洋葱对半切开之后，将洋葱直接放到凉水当中浸泡一会儿。通过浸泡之后能够有效的去除洋葱里面的特殊气味，此时再选择切洋葱时，就不会出现泪流满面的情况。
02
微波炉加热法
选择切洋葱的时候可以将洋葱的外皮去掉，适当的清洗干净之后，直接把洋葱放到微波炉当中加热，加热的时候只需要加热一分钟，将洋葱加热完成之后将洋葱拿出，然后再开始切洋葱。选择切洋葱时，发现此时不会出现泪流满面的情况。
03
冰冻法
切洋葱时可以直接将洋葱放到冰箱的冷冻室，适当的冷冻之后再选择切洋葱能够有效的避免泪流满面的情况。如果以上的方式都没有尝试使用，已经出现了泪流满面的情况，可以尝试打开冰箱的冷冻柜，直接把头伸进去，只要感觉到脸部微微发凉，就不会出现泪流满面的情况。
功效
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
⒈预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
⒉维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
⒊ 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
⒋ 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
