一、【蟹类】
花蟹
北海主要是花蟹。因为外壳有花纹而被称之为花蟹。由于地域不同，有兰花蟹(远海梭子和红花蟹(蟹锈斑蟳两种。
当地做法：主要以清蒸为主，原汁原味，能更好地保留海鲜的鲜味。
食用价值：蟹，自古就有"四味"之说。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
清蒸花蟹
花蟹的分布范围比较小，全国只有5个省份出产花蟹，广西是其中一个。在广西，北海是最主要的分布地。
二、【虾类】
濑尿虾
又叫皮皮虾、弹虾。 全为海生，起源于中生代的侏罗纪。富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
当地做法：主要是以椒盐、香辣为主，香脆美味。
食用价值：蛋白质含量高;有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
椒盐濑尿虾
濑尿虾氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收。当地出产的濑尿虾肥美硕大，虾皇丰富。
对虾
产于沿海，以北海营盘镇居多。每年从北海都有很多大宗干、鲜品及虾油远销国内外。
当地做法：以白灼为主。
食用价值：肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;富含磷、钙、镁，对人体极为有益。
白灼对虾
北海营盘镇的对虾产量极为丰富、有名。对虾体内有很重要的一种物质——虾青素，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，虾表面的红色越深说明虾青素含量越高，日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
三、【海鱼类】
石斑鱼
类似鸡肉，素有"海鸡肉"之称，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。肉质鲜美，香嫩滑口。
当地做法：清蒸
食用价值：低脂肪、高蛋白。
清蒸石斑鱼，肉质鲜嫩
北海水质清澈，出产的石斑鱼肥美鲜嫩;石斑鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。
鱿鱼
又称句公、柔鱼或枪乌贼，与墨鱼同属于乌贼科。
当地做法：烤。将烤熟的鱿鱼用手撕成丝，再蘸上油和酱油，吃起来又香又甜，味道鲜美。
食用价值：滋阴养胃、补虚润肤。
手撕鱿鱼(干鱿鱼炭烤而成
国内鱿鱼渔场主要在北部湾海域、渤海、广东、福建，其中以北部湾海域产的最佳，北海刚好处于北部湾海域，地理位置得天独厚。
四、【螺类贝类】
螺类
北海螺类种类丰富，有车螺、圣子螺、花甲螺、香螺等百余种。肉质鲜美，香辣爽口。
当地做法：放当地的酸笋、辣椒炒，也叫“炒螺”，是北海宵夜必点菜肴。
食用价值：螺类含有多种微量元素，营养丰富。
炒螺，配上当地糖水更美味
北海螺类有上百种，都是当天从海里打捞起来的。
生蚝
又名牡蛎，亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖。
当地做法：烧烤或冰镇。烧烤：加上蒜蓉烧熟，配点秘制辣椒酱一起烤;冰镇：新鲜生蚝用冰块冰镇，蘸芥末吃。
食用价值：生蚝是所有食物中含锌最丰富的。
冰镇生蚝VS蒜蓉烤生蚝，各有特色哦
地方特产
海鲜特产
北海市面临的北部湾有丰富的海洋资源，为中国“四大渔场”之一。
主要海产有海参、鲍鱼、鱼翅、对虾、、龙虾、海马、带子、沙虫、石斑、青蟹、石鲛、鱿鱼、墨鱼、大蚝等及各种贝类。
北海产的海参以花刺参为主，主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富，海蛇毒可治坐骨神经痛、风湿症等病。
工艺品特产
南珠、贝雕、牛角雕、编织工艺品。
北海产的珍珠称南珠，素以凝重结实、硕大圆润、晶莹夺目、光泽持久而驰名中外，有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”的声誉。
合浦牛角雕是广西合浦的特色雕塑工艺品。合浦牛角雕系以牛角经雕制而成的工艺美术品。
水果特产
1986年北海市合浦县出产龙眼150多万斤，其中加工制成园肉20多万斤。除供本市人民食用外，还内销各省区,外销欧美及东南亚各国。
