刘邦
沛公指的是刘邦。刘邦原是沛县泗水亭长 ，后斩蛇起义。为响应陈胜吴广，刘邦煽动百姓杀死沛令。后大家推选沛公，萧何、曹参等沛县有威望的人，都不敢担任，刘邦数次推辞后便接受了沛公称号。刘邦是汉朝开国皇帝，汉民族和汉文化的伟大奠基者和开拓者，对汉族的发展以及中国的统一有突出贡献。
刘邦被人称为赤帝子，战国时期魏国丰邑中阳里人，华夏族。出身平民阶级，秦朝时曾担任泗水亭长，起兵于沛(今江苏沛县)，称沛公。秦亡后被封为汉王。后于楚汉战争中打败西楚霸王项羽，统一天下。公元前202年2月28，刘邦于荥阳氾水之阳即皇帝位，定都长安，史称西汉。成为汉朝开国皇帝，庙号为高祖，汉景帝时改为太祖，自汉武帝时期司马迁开始，多以最初的庙号“高祖”称之，谥号为高皇帝，所以史称汉高祖、太祖高皇帝或汉高帝。他对汉民族的统一、中国的统一强大，汉文化的保护发扬有决定性的贡献。
早年的刘邦不喜劳作，确有游手好闲的无赖之嫌，但他以布衣之身提三尺剑而取得天下建立大汉基业，因为刘邦知道如何处理人际关系，与人友善，喜欢施舍，善交游，为人大度，心胸豁达，素有大志，能仗义行事，勇于承担责任，有领导才能。成功在于“能斗智时决不斗力”且情商高的刘邦知人善任具有高超的用人、驭人的领导能力即帝王权术。
汉皇千古一英雄，休笑当年马上功。试问后来为帝者，谁人曾出范围中。楚强汉弱，可是战争的结局是楚败汉胜。刘邦采取的宽松无为的政策，不仅安抚了人民、凝聚了中华，也促成了汉代雍容大度的文化基础。到后期，经济已经明显好转，天下新定，人民小安，未可复兴兵。刘邦高瞻远瞩、深谋远虑，他的政治制度和对后世的安排使大汉延续了长达四百余年的中国历史上最长的统一王朝。
他的一套政治体制和经济制度为后世统治者所沿用刘邦开创的大汉帝国可以说是中国历史上最强盛的朝代，令后世国人景仰与怀念，他本身也另后世众多的人所怀念歌颂。
名称由来
春秋末年(西元前六世纪初)，吴王詹樊(一说夷牧)之子闱闾(名光)，与当时国君吴王僚兄弟(一说区叔)争权，光欲刺僚自主，大夫伍子胥将勇士争谙推荐给光。僚戒备森严，难于接近。光知其嗜映鱼，便令车诸至太湖拜名厨太和公为师，专门学习烹鱼技艺。数月后，专请学就一手绝招，所英之鱼，味香色形至佳。公元前515年，光令专诸藏利匕于肥大鲜鱼腹中，待宴请僚时趁献灸鱼上席之机取出刺之。专诸完成了任务，但壮士也在僚的卫队乱刀之下，献出了生命。鲜活河鱼经巧妙刀功处理、丰富调味汁预演和准确大1杓细致明烤就的炙鱼，本来就是一味美食，加之当时百姓痛恨僚连年侵战楚国搞得国穷民苦和钦佩专诸的机智英勇与献身精神，炙鱼」便声学益著，民众争相品尝，成为了「一剑透贼背，万载传美味」的历史名肴。灸鱼的制作，经过江南历代商庖的不断改进，由整条鱼变作一块去掉心踟心跳顺跳脚阱雇贝鱼作主料之外，烹制、调味、成形都比灸鱼」更大有赚头;而若沛公不至，尽管没有白喝的损失，可因其他酒客也不来，当天反而大为少进项甚至无一分嬴利!於是，二家都不再向刘邦讨赊，并且相继把专记刘邦的酒账也当他的面烧了。还恭恭敬敬争请他「多来喝几盅」。刘邦自然充份满足了他们的「要求」。从此，王媪和武贞二家的生意越来越兴隆。此事不仅民间广为口头流传，而且白字黑字，记入了史藉。刘邦当了皇上以后，他当年喝的酒便被称为「沛公酒」，二干多年来，盛名不衰。目前不仅畅销大陆，而且远售到香港、台湾、日本和东南亚各国。
沛公酒源于汉朝，素负盛名，历史悠久，迄今已有两千多年的历史。汉高帝刘邦在沛县当过县令，号称沛公，后来做了皇帝，衣锦还乡，置酒沛宫，悉召父老子弟，开怀畅饮，酒酣，即席赋《大风歌》曰:“大风起号云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛土兮守四方。”由此“沛公酒”和《大风歌》一起而获誉得名，著称于世。
