煮粽叶时要开水煮。先把锅中的水烧开，再放入处理好的粽叶，这样煮出来的粽叶会柔软有韧性。煮粽叶不仅可以起到杀菌的作用，还可以使粽叶容易塑形，减少断裂。如果用凉水的话会导致粽叶变黄，因为冷水煮的时间太长，粽叶的韧性就慢慢变弱，从而变得僵硬，所以煮粽叶要用开水煮。
包粽子的叶子可以选择用干粽叶或者新鲜粽叶，但选择用新鲜的粽叶香味会较清香。
买来的粽叶需要处理干净后才能使用，先用清水将其表面和背面的灰尘给搓洗干净，剪去两端。然后准备一盆水，往水里加入食盐，放入粽叶浸泡3小时左右，这样做可以增强粽叶的韧性，因为新鲜的粽叶较脆，直接使用容易断裂，导致漏米。泡好之后，将锅里的水煮开，放入粽叶，大火煮至沸腾后隔2分钟再关火，继续让粽叶在水里浸泡10分钟左右，取出粽叶清洗一遍即可。
携带禁忌
23个国家禁止粽子入境
端午节临近，一些市民在携带、邮寄粽子进出境时遇到了因检疫风险而遭拒的尴尬：有的国家禁止大陆粽子入境，有的则禁止特定品种入境。中国对于其他地区和国家的粽子入境也有规定。德国、法国、西班牙包括中国台湾等23个国家和地区禁止大陆粽子入境。
上述国家和地区为何要禁止粽子入境?这是因为一些粽子含有肉类成分，存在携带禽流感、口蹄疫及其他疫病的风险。而且，粽子经长时间旅程易变质，所以不少国家对粽子入境采取限制。
一些国家禁止粽子入境也分类别：荤馅粽子，许多国家禁止入境;有的国家禁止生粽子入境，放行熟粽子;有的生熟一律禁止入境。
如果想从国外携带邮寄荤馅粽子入境，也存在被扣的风险。
河南省粽子专项抽检合格率100%
2014年5月27日，端午节即将到来，连日来，河南省质监局对河南省获得食品生产许可证生产企业的粽子产品进行了专项监督抽检。5月27日，省质监局发布公告称，此次抽检实物质量合格率100%，较上年同期提高了3.6个百分点。
本次共抽检了全省32家粽子生产企业的70批次产品，重点对粽子产品的酸价、过氧化值、糖精钠、菌落总数等涉及人体健康的质量安全指标及标签进行了检验。抽检结果表明，河南省的粽子传统品种多，质量整体水平较好。
本次抽检中发现的主要问题是：共有3家生产企业3批次粽子产品标签标注不规范。其中，1批次样品未标注制造者的厂名，1批次样品未标注营养标签，1批次样品未标注产地和营养标签。其主要原因是生产企业对有关标准的理解不够到位。
