炼乳是一种牛奶制品，也叫浓缩乳，通常是将鲜奶经高温杀菌消毒，再经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积的25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳缩小了鲜乳的体积，携带方便，开水冲稀后即可食用。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
炼乳的特点是可贮存较长时间，不过炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释，但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，因此炼乳是不能代替鲜奶的。
炼乳最简单的食用方法就是用开水冲泡喝，也可以放一些在牛奶里搅拌着吃，或者涂一些在面包上，还可以把各种水果切碎了，放一些进去，就好像水果沙拉一样。
地质特点
富士山位置特殊，位于板块运动的“三联点”(阿穆尔板块、鄂霍次克板块和菲律宾海板块)，同时位于日本东北岛弧、西南岛弧和伊豆—小笠原弧交界处。一方面由于太平洋板块的俯冲，另一方面由于菲律宾海板块与富士山周边地区的张力作用，地质活动活跃，导致玄武岩反复的裂缝喷发，形成富士山山体。
