把黄瓜做之前就弄成段或者在吃的时候先用不锈钢餐勺用力切断。
具体做法如下：
1、将黄瓜洗净用筷子固定在两边。
2、用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀。
3、将一条黄瓜全面平面切完。
4、切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切。
5、整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中。
6、两条黄瓜全部按上述方法切好，将葱和干辣椒切好备用。
7、锅内倒植物油，烧热后放入葱、干辣椒和花椒改小火炸香，炸好后倒出。
8、将炸好的辣椒油中倒入生抽、芝麻油、醋、白糖和盐一起搅匀。
9、搅匀的调料倒在切好的黄瓜上 。
营养价值
每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分0.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2~1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，维生素C4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
