软体动物有蜗牛、章鱼、河蚌、田螺、毛蚶、乌贼、牡蛎、扇贝、贻贝、鹦鹉螺、珊瑚、蛏、鲍鱼、水母、海兔子、海葵、管虫等。软体动物也称贝类，是软体动物门动物的统称，是除节肢动物外最大的类群，约10万种。
经济意义
软体动物中有很多种类可以为人类所利用，有益于人类，但也有许多种类对危害人类常造成经济上的损失。
有益方面
1、食用价值：海产的鲍鱼、玉螺、香螺、红螺、东风螺、泥螺、蚶、贻贝、扇贝、江珧、牡蛎、蛤仔、蛤蜊、蛏、乌贼、枪乌贼、章鱼，淡水产的田螺、螺蛳、蚌、蚬，陆地栖息的蜗牛等肉味鲜美，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素，具有很高的营养价值。
2、药用价值：鲍的贝壳(中药称石决明)可以治疗眼疾;宝贝的贝壳叫“海巴”，能明目解毒;珍珠是名贵的中药材，有平肝潜阳、清热解毒、镇心安神、止咳化痰、明目止痛和收敛生机等作用;乌贼的贝壳叫“海螵蛸”，可以治疗外伤、心脏病和胃病，以及止血;蚶、牡蛎、文蛤、青蛤等的贝壳也是中药的常用药材。从鲍鱼、凤螺、海蜗牛、蛤、牡蛎、乌贼等可以提取抗生素和抗肿瘤药物。
3、农业价值：产量多的小型软体动物可以做农田肥料或饲料，例如中国沿海出产的寻氏肌蛤、鸭嘴蛤、篮蛤等可以喂猪、鸭、鱼、虾，淡水产的田螺、河蚬可以饲养淡水鱼类。
4、工业价值：软体动物的贝壳是烧石灰的良好原料，中国东、南沿海各地有许多贝壳烧灰窑，为建筑用石灰提供一部分来源。珍珠层较厚的贝壳(如蚌、马蹄螺等)是制钮扣的原料。
5、工艺价值或装饰价值：很多贝类的贝壳有独特的形状和花纹，富有光泽，绚丽多彩，各种宝贝、芋螺、凤螺、梯螺、骨螺、扇贝、海菊蛤、珍珠贝等是古今中外人士喜欢搜集的玩赏品。有些贝类，如蚌、贻贝、鲍、唐冠、瓜螺等是制作螺钿、贝雕和工艺美术品的原料。
6、地学价值：软体动物在地质历史时期中有很多可作为指示沉积环境的指相化石。在世界和中国寒武系的最底部，已有单板纲和其他软体动物化石出现，中生界的不少菊石成为洲际范围内划分、对比地层的带化石，有些可用以了解古水域温度和含盐度等;蜗牛化石能反映第四纪气候环境。
