可以做成蒸黄花鱼干食用，具体做法如下：
1、需要提前准备好的材料包括：黄花鱼干300g、橄榄油适量、姜适量、小葱适量。
2、第一步把准备好的黄花鱼干切好。
3、然后使用菜刀切姜丝。
4、把姜丝铺在鱼身上。
5、鱼身上淋上准备好的橄榄油。
6、放入蒸锅，盖上盖子，蒸约8分钟至熟。
7、蒸熟把后姜丝去除，撒上葱花，这样就做好了。
历史典故
黄鱼70年代一度有“爱国鱼”之美誉一直到上世纪70年代中期，舟山渔场做为大黄鱼主要产卵地以及上海人的“私家渔塘”和海鲜渊薮，年度渔获里有一半都是大黄鱼。由于产量实在太大，加上保鲜技术不济，鱼获一但出现积压，还要劳动政府去动员大家尽量多吃，故此鱼在70年代一度还有“爱国鱼”之美誉，就像北京的大白菜那样。而上海话之所以会把学名为“人力脚踏三轮运货车”的车子称为“黄鱼车”，据信也和大黄鱼——准确地说，是和当年大黄鱼之多之贱有关：因那车在旧时裹着黄布满街乱跑，像极了海里群起乱窜的大黄鱼。时至今日，只要话题里一提到“黄鱼车”，基本上也都不会有什么好事。
一旦到了灶头上，物越是俗，货越是贱，就越是放得开手脚：雪菜蒸蒸可以，糖醋烧烧不错，裹上面粉下油锅炸炸(面拖黄鱼)或者放点咸菜梗和笋片烧个汤(大汤黄鱼)也不拘。而在浙江沿海产地，就更使得上手段了，什么氽丸子、敲鱼面以及蒸鱼饼，就连偷个懒随便煮个面条，用的也都是货真价实的东海野生大黄鱼。
鱼多到这个地步，如何变着法儿吃并且吃出花儿来，倒成了人的问题了。因此，当年不知有多少水灵灵的大黄鱼被晒成咸鱼干、即黄鱼鲞，“薧而食之”。晒黄鱼干之法和黄鱼鲞之名里的那个至今都很烦人的“鲞”，据说也都和吴王有关:“吴王回军，会群臣，思海中所食鱼，问所余何在。所司奏云:并曝干。吴王索之，其味美，因书下着鱼，是为鲞字。”
