1、橄榄油炒菜方法，将锅放到火上，放入适量的橄榄油，稍微烧热一下，就将菜放进去，快速翻炒，注意火不要太大，否则温度过高，容易将营养物质挥发掉，更容易产生有害的油烟。几分钟之后，加入配料，就可以出锅食用。注意最好用来炒青菜，只需几分钟的那种。
2、橄榄油最好不要加热，加热后营养成分会流失，一般橄榄油都是凉拌的。烹饪任何鱼、肉、蔬菜都可用橄榄油。在烹调时，橄榄油的用量仅为一般食用油的三分之一。
3、橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油发展历史
6万多年前，第一棵橄榄树出现在了现今的欧洲希腊地区。
8000BC，以色列北部下加利利En Zippori出土的黏土锅中发现古老的橄榄油。据偶然发现这些锅的研究人员估计，这些橄榄油残渣可追溯到8000年前，可能由第一批人类种植的橄榄树压制而成。遗憾的是，这项研究并未提及任何味道测试。
3500BC，古希腊人开始人工种植橄榄树，橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地，
1500BC，橄榄油成为了希腊克里特岛主要经济作物与爱琴海克诺索斯文明的重要组成部分;
7世纪BC，奥利匹克运动在希腊盛行，象征和平与胜利的橄榄枝成为了获胜者的唯一奖品;
9世纪BC，邻邦腓尼基人的航海事业迅速发展，希腊的橄榄树种也被带到地中海南岸的埃及，利比亚，突尼斯等国家;
4世纪BC ，西医之父——希腊著名医学家希波克(即希波克拉底)发现了橄榄油的医学领域的重要用途，在其影响下，橄榄油不再只是被用于宗教领域，而是逐渐成为人们烹饪、医疗、美容等方面不可或缺的用品;
1503年，西班牙殖民者将希腊橄榄树种种植技术带到了美洲大陆;
1785年，美国独立战争结束，休养生息期间，传教士在现今的加利福尼亚地区种下了橄榄树;
1920年，欧洲移民将橄榄油烹饪搬上了美国人的餐桌;
据记载，人类最早地对橄榄树实行人工栽培始于希腊的克里特岛，历史已有数千年之久。有人统计，《圣经》中，“橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。
