小米粉有小米面发糕、红枣小米糕、小米蛋糕、小米吐司、小米蒸蛋糕、香煎小米糕、小米饼、杂粮烙饼子等多种做法。做法简单，容易上手。
粗粮细作想必大家都不太陌生吧，现如今人们生活水平提高了就很少有人在去吃粗粮，但是粗粮中蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，小米粉就有很多做法，有小米面发糕、红枣小米糕、小米蛋糕、小米吐司、小米蒸蛋糕、香煎小米糕、小米饼、杂粮烙饼子等，做法简单，容易上手。
小米糕的做法
鸡蛋分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。加入小米粉和玉米粉。烤箱预热150度。蛋白分三次加入糖粉，打发成冒尖尖。倒入6寸烤盘，放入150度的烤箱，50分钟，冷却后拿出来。
小米饼的做法
把小米粉、低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、干酵母全部混匀成比较稀的面糊，室温发酵2h左右。看到蓬发起来剥开还有小气孔，再次搅拌均匀。热锅不用放油，舀一勺面糊下去自然流动成圆形，等看到有小气孔出来下层凝固即可翻面。
营养价值
成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
