锅内倒入适量清水，大火烧开，将西米倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间只剩小白点。盖上锅盖，焖5-15分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大，西米过凉水备用。
西米露是生活中最常见的甜品，也是很多人的最爱，平时有些人想自己在家中制作西米露，但感觉煮西米特别麻烦，怎么也煮不好，煮法如下：锅内倒入适量清水，大火烧开，将西米倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间只剩小白点。盖上锅盖，焖5-15分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大，西米过凉水备用。
平时煮西米时，应该尽量减少它与冷水接触的时间，而且在煮西米的时候，要用小火慢慢煮制，煮好以后的西米，取出以后直接浸泡在冰水中，这样煮制西米用的时间比较短，而且口感特别好。
并且一定要加入足量的清水，在煮制过程中不能二次加水，不然会影响西米煮好以后的口感，也会延长煮西米的时间。但如果放水不足则会让西米在煮的过程中变得粘稠，严重时还会糊锅，出现这些情况就会让西米的口感变差。
饮食文化
西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的"珍珠"也是西米的一种(也有用粉圆的)，还有各种味型的"珍珠"，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
西米使厨房变得更浪漫，用红酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的阳光里，在阳台上和爱人坐在秋千座椅上，一起分享这份甜蜜。或者晚餐时，铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛，和家人同吃一份鸡肉西米粥，营养体贴都在里面。
