把樱桃洗净去梗，拿一根筷子将樱桃核顶出来;把去核的樱桃放入锅中，加入白糖和冰糖各200g、140g。大火加热到沸腾后转小火，加热1分钟左右关火;煮好的樱桃连同糖水装入准备好的瓶子里;锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，煮开后用小火煮5分钟左右关火;趁热把瓶子盖上盖子，放凉后放入冰箱内冷藏保存即可。
自制车厘子罐头做法步骤：
1、把樱桃洗净去梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入，将樱桃核顶出来。
2、把去核的樱桃放入锅中，加入白糖和冰糖各200g、140g。大火加热到沸腾后转小火，加热1分钟左右关火。煮好的樱桃连同糖水装入准备好的瓶子里。
3、锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，煮开后用小火煮5分钟左右关火。
4、趁热把瓶子盖上盖子，放凉后放入冰箱内冷藏保存即可。
小贴士：
1、罐头瓶必须保证没有油，瓶身和瓶盖都要消毒。
2、砂糖或者冰糖或者绵白糖都可以，家里有什么就用什么。
3、樱桃不用放瓶子的十分满，放九分就够了，因为受热会膨胀，装得太慢盖不上盖子。
4、热的时候，罐头瓶的盖子是凸出来的，拿出后晾凉，瓶盖中心就会凹进去，就和买来的罐头是一样的。
5、放进冰箱冷藏室，随吃随拿，一年都不坏，野餐或聚餐的好伴侣。
注意事项
许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水;煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺;盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)，最好冰箱冷藏存放。
