素炒蒿子杆(梗)的做法：取新鲜的蒿子秆一把洗净，用刀切成4-5厘米长的段;起锅烧油，油热下蒜末爆香，蒜香味出来后倒入适量生抽，随后放入切好的蒿子秆段，大火翻炒1~2分钟后，加入适量盐、味精继续翻炒，变色变软后盛出即可。
素炒蒿子杆(梗)的做法：
1、取新鲜的蒿子秆一把，将其根部用剪刀剪掉，用水冲洗干净后用刀切成4-5厘米长的段，放置一边沥干备用。
2、用手剥适量的大蒜，将大蒜切成片儿或者切成蒜末，放置一边备用。
3、准备适量盐、味精、生抽备用。
4、点火起锅烧油(建议使用适量熟油)，油热下蒜末爆香，蒜香味出来后倒入适量生抽，随后放入切好的蒿子秆段，大火翻炒1~2分钟后，加入适量盐继续翻炒，待锅中蒿子秆变色变软后，加入适量味精搅拌翻炒，等味精与锅中食材融合时即可出锅。
5、找个干净的盘子，将做好的蒿子秆盛出来。如此，一道简单又美味的素炒蒿子秆就上桌了。
形态特征
光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。
头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。
舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋;肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。
