新鲜的娃娃菜想要保存最好的方式是通过冷藏，而这种方式可以尽最大可能保证娃娃菜的新鲜度，当然也可以有效的避免娃娃菜出现营养流失的情况。不过我们在保存娃娃菜的时候，也需要将其处理好。
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首先将娃娃菜的老叶跟有虫眼的地方及时去除，然后再将整颗娃娃菜利用保鲜膜将其裹好，直接放到冰箱的冷藏室。
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通常情况下，利用这种方式处理娃娃菜，而娃娃菜可以存放两周的样子。当然有部分小伙伴娃娃菜买的特别多，想要储存更长时间。
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这个时候就需要将娃娃菜清洗干净，然后直接切成丝状，再利用开水，适当的将娃娃菜焯水，之后用保鲜袋将其装好。
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其实将娃娃菜放到冷冻室里面储存时，一定要等娃娃菜凉透。其次放入冷冻室之后，可以储存半年的样子，而冷冻的娃娃菜平时用来煮面或者是煲汤。
贮前准备
⑴ 对制冷系统、气调系统、加湿系统等进行检查:入贮前应着手做好贮前的准备工作。检查制冷系统、气调系统等是否能正常工作，发现故障及时修理。并且在入贮前3天，开启制冷系统对库房进行梯度降温，达到贮藏要求的温度。
⑵ 库房的消毒灭菌;库房的卫生是影响果蔬贮藏质量的一个很重要的因素。库房必须保持清洁卫生、无毒、无异味。入贮前应进行彻底灭菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐烂。
⑶ 原料的采收:最适采收期的确定;把握好果蔬的成熟度和最适采收期的确定，对果蔬气调贮藏是至关重要的。必须严格要求，采收过早或过迟，都会对果蔬贮藏不利。采收过早，不仅果蔬的大小和重量达不到标准，而且风味、品质和色泽也不好。采收过晚，果蔬已经成熟衰老，不耐贮藏和运输。果蔬最适采收期的确定应考虑到果蔬采后的用途、它们本身特点、贮藏时间长短、贮藏方法等。对用于贮藏的果蔬应适当早采，对一些有呼吸高峰的果实应在达到生理成熟和呼吸跃变前采收。采收期的确定方法，可采用感观测定、物理测定、化学测定，以及根据日历气象与果蔬生长发育的关系综合判断。
⑷ 预冷和整理;收购来的原料，应及时预冷。预冷的目的是迅速除去田间热，使其急速降温，冷却到适宜的温度，以有效地抑制腐败微生物的生长，抑制酶活性和呼吸强度，减少产品的失水和乙烯的释放。预冷可用专门的预冷车间或冷库，但预冷必须有计划地进行，安排好原料入库量，加快入库进度，缩短入库时间。
⑸ 整理:按照贮藏原料质量标准对原料进行严格地挑选，剔除异形、病虫、伤残等果蔬，并按一定质量捆把包装。整理加工可在预冷库库进行，工作力求快捷。没有预冷间应在阴凉处进行。
⑹ 防霉保鲜处理:在预冷阶段，应对入库的原料及时进行灭菌保鲜药物处理，由于原料在田间带有许多真菌和细菌。另外，原料在采收、运输及装卸过程会造成一部分机械损伤，这样就更容易被浸染。如果不有效地进行化学药物处理使病源菌发展受限制，否则就会造成一定贮藏损失。
