胆固醇高的患者在平时应注意低盐，低脂肪的饮食。其中胆固醇含量较高的食物，要尽可能的减少摄入。另外在生活中，需要多吃新鲜的瓜果蔬菜，建议饮食清淡，营养均衡的摄入，这样可以有效的避免胆固醇升高的情况。
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有些小伙伴胆固醇频频的升高，日常通过饮食控制不能够有效的缓解，此时需要在医生的指导下，服用一些降低胆固醇类的药物。
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面对高脂肪类的食物，像肥肉，猪肝，猪心等等动物内脏以及鹌鹑蛋，咸鸭蛋等等食物，要少吃或者是尽可能的不吃。
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另外日常饮食要注意烹饪方式，面对油煎，炸，烤等等烹饪方式的食物，要尽量少吃或者是不吃。
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通常情况下，胆固醇含量较高，容易形成动脉粥样硬化，并且会出现众多风险。而长期使用高盐类食物摄入，会导致血压升高。一旦血压升高，容易出现内皮损伤，血栓形成等等。
对待方法
正常人的血脂成分含量波动范围均较大，也就是说正常人之间血脂含量的差异也很大，单凭一两种血脂成分的高低来判断病理变化，似乎显得说理不够。尽管血脂只占全身脂类很少一部分，但血脂的变化却可基本反映体内脂类代谢的状况。在膳食改变，剧烈运动及患病情况下，血脂都会有较大的变动。高脂肪饮食时，血脂含量明显升高，甚至形成乳糜色，但在3~6小时后逐渐恢复正常，因此，临床上测定血脂都是在早晨空腹时取血，才能反映病人血脂的实际水平。
因血脂的变化，主要与体内脂肪含量的多少及机体动用脂肪库的情况有关，在很大程度上反映人体脂肪代谢方面的情况。有人在做肥胖与正常人的血浆脂类含量对比中，证明肥胖人群的血脂含量明显高于正常组，但超出正常含量范围者只占30%左右，比非肥胖者高1倍以上。另外，还证明随着肥胖程度的增加，血脂含量呈上升趋势。这也说明了为什么肥胖人群的动脉粥样硬化症、冠心病、脑血栓、高血压、高脂血症发病率高的原因。因此，预防身体"发福"，及肥胖者积极减肥，清淡饮食，多吃芹菜、喝些逍降血脂的茶，对身体健康有很大好处。
值得指出的是，由于害怕血脂增高，人们甚至拒食脂类食物，这是很不公平的。就拿胆固醇来说，除了有与动脉粥样硬化有密切关系的LDL胆固醇外，还有能转化为具有重要生理作用的HDL胆固醇，在机体内产生重要作用。HDL如转化成胆汁酸盐，有助于脂肪的消化吸收;转化为肾上腺皮质激素，发挥对物质代谢的调节作用;转化为性激素(雌激素和雄激素)，发挥其对生育及物质代谢的调节作用等等。这种胆固醇主要来自脂肪食物中，也就是说合理摄入"肥肉"。
