想要制作椰子栗子煲鸡汤，首先是要准备好对应的食材，比如板栗煮熟之后，将板栗皮及时有效的去除。之后我们需要将椰子剖开，然后将椰子肉切块。需要准备新鲜的小母鸡半只，切成大块。
01
通常情况下，小母鸡切块之后，要放到冷水锅里面，适当的焯水。而在焯水的过程当中，要将血沫，浮沫及时的捞出。
02
将小母鸡捞出之后，要用热水冲洗干净，去除血沫之后，放入锅中，然后在锅里面放入清水。等清水煮沸腾之后，我们将准备好的椰肉，板栗，鸡块，姜片以及蜜枣一同放入锅中。
03
通常情况下，要等大火烧开之后，然后用汤勺及时的撇去浮沫以及一些鸡里面烧出来的油水，这样可以尽可能的避免鸡汤过于油腻。
04
之后大火烧开10分钟的样子，直接转小火煲40分钟左右。通常情况下，可以观察一下鸡汤表面是不是特别的油。一旦鸡汤特别油，就可以及时的将油给去除。最后我们直接在盛出，而鸡汤10分钟之前放入调味品。
去油的方法:
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。
感觉不到油的办法:可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
