20%到40%
中度酒的酒精含量在20%到40%。我国有的专家在从酒类的商品知识角度来划分饮料酒的酒度时， 将酒精体积分数在20%以下者称其为低度酒;20%～40%者称为中度酒;40%以上者，称为高度酒。
白酒酒精含量有高低之分，其中中度酒酒精含量在20%-40%左右，如如青梅酒、人参酒、莲花白等多数配制酒。我国生产厂家通过对白酒生产工艺的改进，已经生产出了38度中国白酒，这类酒严格说也是中度酒。因此，在讨论中国白酒的分类时，必须指出被评白酒的酒度，以区分该种白酒究竟属于哪一种类。
对于中度浓香酒，全国各地都有酒企在产，但更多存在于江淮及北方，这跟当地消费者饮酒习惯有关。从品酒角度，建议选用高端的高度酒，毕竟这类酒酸酯类风味物质保存更多，酒的香气更加强劲，体感更加细腻、饱满，品鉴之后可以感受到更完整、细腻的特点。
贵州醇是贵州很早一批研究中低度酒的酒企。此酒闻香窖香、糟香突出，并带有一点花果香，香气饱满感不错。酒体比较柔，前段窖香突出，中段有水感，后段醇甜果香舒适。整体个人觉得此酒是通过勾调手段用富含多元醇的调味酒增加酒体的醇香感，并降低水感提升酒体格局。
毒理学
急性毒性：LD507060mg/kg(兔经口);7340mg/kg(兔经皮);LC5037620mg/m3，10小时(大鼠吸入); 人吸入4.3mg/L×50分钟，头面部发热，四肢发凉，头痛;人吸入2.6mg/L×39分钟，头痛，无后作用。乙醇的成人一次致死量为5～8g/kg，儿童为3g/kg。
亚急性和慢性毒性：大鼠经口10.2g/(kg·天)，12周，体重下降，脂肪肝。
代谢：乙醇可以从消化道、呼吸道进入人体。进入消化道的乙醇20%由胃吸收，：80%由小肠吸收，空腹或乙醇的浓度高时，胃的吸收量增加，一般情况下，30～60min能吸收80%～90%的乙醇。乙醇的水溶性很好，故能分布全身，能通过血脑屏障和胎盘。乙醇摄入后其急性效应取决于遗传因素、吸收及排泄率、摄入乙醇的量以及饮酒者的饮用习惯等。摄入同等量的乙醇，女性血中乙醇水平高于男性，这是因为肝脏的首过效应，女性的胃对乙醇氧化作用弱，生物利用率高，乙醇吸收较男性多所致。乙醇在体内经过醇脱氢酶作用氧化为乙醛，进一步氧化为乙酸，最后氧化为二氧化碳和水排出体外，其氧化代谢较快，故毒性不具有蓄积性。每个人体内醇脱氢酶活性不同，分解乙醇的速度不一，因而对乙醇的耐受量差异很大。长期饮酒者体内可诱导产生肝微粒体酶，对乙醇的耐受性增强。
中毒机理：乙醇属微毒类，但麻醉作用比甲醇大，其主要效应是对中枢神经系统产生抑制所致。当乙醇摄入量增大时，其中枢神经系统抑制作用增强，首先作用于大脑皮质，继而影响皮质下中枢，可引起延髓血管运动中枢和呼吸中枢麻痹。
刺激性：家兔经眼：500mg，重度刺激。家兔经皮开放性刺激试验：15mg/24小时，轻度刺激。
致畸性：大鼠腹腔最低中毒浓度(TDL0)：7.5g/kg(孕9天)，致畸阳性。
致癌性：小鼠经口最低中毒剂量(TDL0)：340mg/kg(57周，间断)，致癌阳性。
