夏季绿豆绿豆做成的各种各种食物都非常受欢迎，绿豆开胃解暑，还可以清热去火。而绿豆汤就是常用的一种吃法，煮绿豆汤的时候用老冰糖一起炖煮或者加入南瓜煮南瓜绿豆汤，还有就是可以加入一些清热去火的材料，比如莲子、薏米等，更能达到去火降火的效果。
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老冰糖绿豆汤的炖煮方法就是先准备适量的绿豆和老冰糖，然后把绿豆清洗干净放入炖锅中，加入纯净水，先把绿豆煮开，然后转中火继续煮，煮到绿豆开口就可以放入老冰糖，煮好后放凉冰镇口味更好。
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还有南瓜绿豆汤也是非常不错的，准备好适量的南瓜和绿豆，然后把南瓜削皮去瓤，切成片，绿豆煮成半熟状态以后再加入南瓜，将南瓜和绿豆都煮熟，可以再加一点糖调味。
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在煮绿豆汤的时候，还可以加一些清热降火的材料，比如放入一些百合、薏米、莲子等，因为这几样都属于清热降火比较好的材料，和绿豆汤一起煮效果会更好，炎热的夏日来一杯这样的绿豆汤清凉解暑，清热解毒效果非常好。
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一般来说绿豆汤是不适合煮太久的，因为绿豆汤在颜色碧绿的时候，氧化程度低，清热效果最好，如果说煮煮的太久会导致绿豆中的解暑和营养成分流失，影响其功效。
百合绿豆汤
原料:
主料:绿豆(50克) 百合(25克)
调料:白砂糖(50克)
类别:私家菜清热解毒调理 夏季养生调理
制作工艺:
1. 绿豆去掉杂质洗净;
2. 百合剥开洗净;
3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开;
4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮;
5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
