有多种营养素都参与了大脑细胞的合成，从某种意义上来说，他们都属于补脑的物质。比如α-亚麻酸、优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、锌等等，而后面三者几乎代表了我们所有的能量来源。
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α-亚麻酸是这几种物质中较为特殊的一个，它主要存在于坚果类的食品，以及部分植物油中。由它转变而来的DHA，是科学家们公认的构成大脑的重要营养元素。
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蛋白质是大脑的主要构成成分，可以控制脑细胞的兴奋和抑制过程，是智力活动的物质基础。最佳摄入途径是鱼类，瘦肉和鸡蛋。
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脂肪这条可能出乎大家的意料，事实上脂肪可以促进脑细胞的发育，在发挥大脑复杂精巧的功能方面起到了巨大的作用，而适合补脑的有益的脂肪来源，有坚果类，少量红肉。碳水化合物是脑部的能源物质，就像汽车里的汽油一样，汽油并不能构成汽车，但没有汽油，汽车就发动不了。
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锌是构成脑垂体的重要成分，锌缺乏会影响人的记忆。要注意的是锌摄入过量，同样会造成中毒。
缺锌表现
儿童
味觉障碍:厌食、偏食或异食;皮肤疾患:易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合，青春期痤疮等;
生长发育不良:身材矮小、瘦弱;
免疫力下降:经常感冒、发烧;智力发育落后;
孕妇
妊娠反应加重:嗜酸，呕吐加重 宫内胎儿发育迟缓:导致早产儿、低体重儿 分娩合并症增多:产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高:脑部中枢神经系统畸形
成年男性
男性不育:少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎
