煮的时间不能太长，另外就是在煮的过程中，如果可以直接看到香肠的表皮是属于比较绷紧的，赶紧用一个小针在上面扎上几个孔，这样在煮的过程中，它不会发生漏馅儿破裂的一个状况。
相信很多人都喜欢吃香肠，香肠真的是非常美味的一种食物。不过，我们一般不会自己在家做香肠，因为很多人都不会，还有人觉得自己做的不如外面的好吃，因为自己煮的会爆开，发生漏馅儿的情况。
如果想要香肠不爆开的话，煮的时间不能太长，另外就是在煮的过程中，如果可以直接看到香肠的表皮是属于比较绷紧的，赶紧用一个小针在上面扎上几个孔，这样在煮的过程中，它不会发生漏馅儿破裂的一个状况。
并且煮香肠最好用冷水煮，这样才能让水分缓慢地渗入到肉的组织中，让本来干瘪的香肠变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
营养成分
能量508千卡 蛋白质24。1克 脂肪40。7克 碳水化合物11。2克 胆固醇82毫克 硫胺素0。48毫克 核黄素0。11毫克
烟酸4。4毫克 维生素E1。05毫克 钙14毫克 磷198毫克 钾453毫克 钠2309。2毫克 镁52毫克 铁5。8毫克 锌7。61毫克
硒8。77微克 铜0。31毫克 锰0。36毫克
