准备好干辣椒;用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净;再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒;炒到辣椒颜色变深即可;放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎;最后成粉状即可。
辣椒面是家中必不可少的食材之一，无论是炒菜还是凉拌，尤其是做红油辣子，它都是不可或缺主打食材。许多人认为辣椒是越辣越好，其实不然。辣椒不光是辣，更重要的还要香，做法很简单，一个是炒，再一个就是粉碎，下面介绍一下具体步骤。
1、准备好干辣椒;
2、用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净;
3、再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒;
4、炒到辣椒颜色变深即可;
5、放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎;
6、最后成粉状即可，做好后装进密封罐里保存(最好冷藏)，随吃随取。
原料
主料:干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化 。
