将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液;加入大于鸡蛋液2倍的凉开水搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内;将筛过的鸡蛋液中加入1至2滴植物油后放入已经沸腾的蒸锅中，蒸6至8分钟即可食用。
给宝宝做辅食是很多家长特别用心且特别烦心的事。因为辅食与宝宝的身体健康和发育有着直接的关系。因此，家长们对于做辅食是特别上心的。
一岁宝宝吃一些鸡蛋能够帮助宝宝大脑的发育。但是鸡蛋也要做得好吃，宝宝才能接受。大部分家长都会做鸡蛋羹给宝宝吃，而做鸡蛋羹也是有技巧的：将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液;加入大于鸡蛋液2倍的凉开水搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内;将筛过的鸡蛋液中加入1至2滴植物油后放入已经沸腾的蒸锅中，蒸6至8分钟即可食用。
也可以给宝宝做鲜虾鸡蛋羹，准备的材料相对多一些，有鸡蛋、鲜虾、香油和香葱。首先把鲜虾的壳去掉，香葱要切碎。然后将鸡蛋放入碗中打开，加入温水搅拌开，并加盐调味，把混合好的液体筛两次。接着把虾仁切小块放到锅里，等水烧开以后，加成大火加热，蒸锅里面的水沸腾后，转为小火最后加香葱就好。
禁忌
(1)鸡蛋与未煮熟的豆浆相克，降低了营养价值。
(2)鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化
(3)鸡蛋与豆类相克
(4)不宜生吃
(5)鸡蛋与生葱、生蒜相克
