青萝卜去皮，切丝，容器装好;醋，白砂糖，姜丝，辣椒一起调制，让味道酸甜适中;萝卜与调制好的糖醋—起混合，揉捏或者筷子反复搅拌;然后盖上搁置—夜，隔天萝卜出了汁水，就会变得软化脆韧。
把萝卜洗干净(不要削皮)，切成丝，像食指差不多细，将盐撒在萝卜条上，搅拌均匀，腌制4个小时，然后把水控干。把水控干后，摆在必联上，晾干，冬天容易，屋里有暖气，三四天就干了。凉好了，放到器皿里，千万要干净，不能有油。
然后撒上五香粉、辣椒粉，搅拌均匀，用手揉搓，使得挂在萝卜丝上，盖上盖子，闷一天即可第二天就可以吃了，根据个人的喜好，吃时可放一些醋和香油。
千万要保持清洁干净，不能有油，然后密封好存放，放在凉快的地方，或者冰箱里，每次吃时用干净的筷子夹，否则会坏了。根据个人的喜好，吃的时候放些醋和香油。在晾干的过程中不要太干，咬不动，也不能太湿，容易坏。
萝卜泡菜
主料:白萝卜5个。
辅料:粗盐2/3杯、细葱100g、蒜30g、生姜15g、虾酱3大勺、辣椒粉5大勺。
步骤:
1、萝卜洗干净后，只留新鲜的嫩叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐;
2、细葱洗干净后，再切成4cm大小;
3、蒜、生姜洗干净后，切成细片;
4、虾酱加一点水后，煮一下。
要点:用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
食用:可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。
