对于众多的小伙伴来说，在日常的生活当中，要是想要补充高蛋白的话，可以借助一些高蛋白的蔬菜，而比较常见的高蛋白的蔬菜有土豆，西兰花，扁豆，紫甘蓝等等。其中西兰花是植物蛋白当中特别重要的一种，小伙伴们想要食用西兰花的话，建议清洗干净。
详细内容
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其次扁豆，菠菜，土豆等等里面也含有大量的蛋白质，比如土豆，其实还有另外一种蛋白质的来源，里面的含量特别的高。因此人们想要补充蛋白质的时候，可以适当的吃土豆。
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不得不说，紫甘蓝含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量也特别的高。小伙伴们在生活中，可以采用合理的分烹饪方式烹饪紫甘蓝。
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要说高蛋白的食物，其实还有很多，像豆类和豆制品，比如黄豆，绿豆，黑豆，豆腐脑等等食物都具有丰富的蛋白质。
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而肉类食物相信众多的小伙伴都特别的常见，其实它里面也含有丰富的蛋白质。而比较常见的肉类食物有猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉等等。
外形特征
紫甘蓝除叶为紫红色不同于普通结球甘蓝外，其他特征特性基本相似。
甘蓝为十字花科2年生植物。根系主要分布在30厘米的土表中，其开展度的半径在60厘米范围内，惟入土不深，加上甘监的叶面积大，生长期间需要较多的水分。
紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。
甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。
紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。
甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。
甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。
