肉磨汤是比较常见的一道家常菜，主要是以肉和蘑菇为主要食材。一般将这两样清洗干净以后，放到一起炖煮以后就可以了。虽然说起来十分的简单，但是在制作的时候该如何制作呢?首先我们是要准备好食材，比如猪排骨，干蘑菇，大量生姜，大蒜等等。
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然后我们将干蘑菇用凉水或者是温水直接泡发，一般泡发3~4个小时，直到蘑菇吸饱水以后，变得更加的有弹性就可以了。
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此时我们需要做的就是将猪排骨切好以后，清洗干净放入锅中，而锅里面需要放入大料，再加少许的食盐，一直等到烧开以后一分钟左右的时间，捞出排骨用冷水清洗一遍排骨，并且要将汤给倒了。
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将刚刚清洗干净的排骨，再次放入锅中，此时我们需要放入事先准备好的大料，再加入足量的冷水，一般水需要没过食材2~4厘米的样子。可能有些小伙伴特别喜欢喝汤，当然也可以多放一点水。
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等汤煮熟了以后，再放入发泡好的蘑菇，盖上锅盖，直接调到中火慢慢的炖，一般炖30分钟的样子。而在炖锅的期间，要翻锅1~2次，最后加入少许的鸡精。
栽培方法
肉蘑是一种菌根菌，用肉蘑孢子或组织分离的纯菌种，在试管内虽然能形成菌落，但生长速度极其缓慢，形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间，偶尔也可以在斜面上形成原基，但都不能形成子实体。目前肉蘑的人工驯化栽培主要是在肉蘑适生林内进行半人工栽培。
移植法
在发生肉蘑的基质上，选取长势好、将要开伞的子实体，以它为中心，挖出10~15厘米见方、带有大量菌根的土块，并在准备种植肉蘑的松树周围挖出同样大小的方洞，把挖来的带有菌根的子实体土块放进去。这样除了活的菌根和菌丝能长到新的树根上外，子实体落下的孢子也能萌发后形成菌丝，并生长侵入到松树的细根中。
松蘑细根地表诱导栽培法
在松树冠范围内松土，深度7~10厘米，切断细根以促使细根增殖。在地面堆积秸枝落叶形成落叶层，使雨水不能很快渗入地表下，促使细根向上生长，可增加细根与肉蘑菌丝共生的机会。在未生松茸的地方取土，用4份土、加3份米糠、1份豆饼、少量尿素，堆积腐熟后，撒到落叶层上;也可结合施肥，撒一些人工培养的菌丝体，落叶层厚度下要超过3厘米，否则对细根和肉蘑发育都不利。在细根和菌丝旺盛生长后，便可生长肉蘑。
