因为广西天气炎热，喝粥解渴又开胃。此外，广西比较穷，所以早餐和午餐一般都是喝粥，晚上才煮米饭吃。虽然现在条件好了，但广西人还保留着喝粥的习惯。
广西为什么白天都是喝粥?
广西位于中国的南方，南方本就是天气炎热。而恰好，北回归线又横穿广西而过，这就又使得广西又比湖南、湖北、贵州、云南等南方省份又更加的炎热。广西说得好听点是四季如春，说得不好听点就是“热得黑纹”!尤其是夏天的时候，整个广西就像个闷热的火炉。特别是吃饭的时候，如果没有空调的话，那绝对是汗流浃背、汗如雨滴!
广西天气如此炎热，当然是吃粥最好。白粥好吞咽，吃起来也方便，舒服!夏天的时候，广西人煮上一大锅白粥，再抄上一大碟酸空心菜梗，放点指天椒。酸空心菜梗配白粥，吃起来非常过瘾。
另外，也有经济条件的原因。并不是说，广西就是因为穷而很多人每天吃白粥，时代在变化，广西也在发展。反过来说，也不是说吃白粥的人是穷人，很多家庭条件都不错的广西人、都有挺多每天喝白粥的。
以前喝粥，很大程度确实是因为穷，早餐和午餐一般就是喝粥，晚上才煮米饭吃，午餐如果能吃上米饭，往往是吃头一天晚上的剩饭，炒着吃，如果哪天午餐煮新饭吃，估计是家里来客人了，或者当天在过节。
后来生活条件好了，广西人还保留着喝粥的习惯，这是个传统，先辈是这么过来的、祖祖辈辈传下来，就是这样的。广西人的习惯已经深入骨髓，所以很自然的传承下来这个习惯。
特色
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