小伙伴在做柱侯酱焖鹅的时候，首先需要准备好食材，比如鹅肉，柱侯酱，冰糖，老抽，姜葱蒜等等。一般准备好具体的食材以后，先用清水清洗鹅肉，然后将鹅肉放到锅中，锅里面放入冷水。建议小伙伴们放冷水时直接没过鹅肉，之后大火煮开。
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要说这一步其实就是操水，当我们将鹅肉焯完水以后，在锅里面放入适量的油，葱，生姜爆炒，炒出香味之后，将事先准备好的鹅肉放到锅里面不断的翻炒，炒出水分以后，注意观看一下鹅肉的颜色。
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想要柱侯酱焖鹅烧的比较好吃的话，直接加热水，建议热水一定要没过鹅肉。由于很多小伙伴在做这道菜的时候，直接放冷水。不得不说，冷水可能会导致鹅肉口感发硬，接下来就是放入柱侯酱，老抽，冰糖等等。
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当放完调料以后，一定要搅拌均匀之后，大火烧开转小火，闷差不多40分钟的样子。最后再用大火进行烧，收汤汁。对于小伙伴们来说喜欢吃葱花的，可以适当的放一点点葱花。
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就这样一道美味可口的柱侯酱焖鹅肉已经制作完成，看到这样的菜你心动了吗?
古法焖鹅
材料
鹅1块 ，南乳，海鲜酱
做法
1.鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下.
2.起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水.
3.放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味.
4.斩件上碟即可.
