腊肉煮一下，配料切好，然后将肉下锅炒，再倒入配料，最后炒熟出锅即可，非常的好吃又下饭。
详细内容
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第一步，腊肉用水煮软去掉些盐份，这样出锅就不会很咸，或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软也可以
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第二步，蒜苗切段，大蒜叶切段，干辣椒切碎备用。
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第三步，煮好的腊肉捞出放置不烫手切块。
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第四步，炒锅烧红不放油，将腊肉倒入锅中，中火慢慢烧至出油
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第五步，加入干辣椒
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第六步，加入蒜苗，大蒜头爆炒，可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味
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第七步，快出锅之前加入蒜苗叶
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第八步，起锅跳到碗里准备上桌。
营养成分
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
