先把南瓜洗干净切成小块放在一旁备用，热锅倒油放入葱蒜爆香后加入切好的南瓜块翻炒;在翻炒的过程中加入各种调味品和水中火炖10分钟;最后在出锅前开大火快炖10分钟将汤汁都收干净就可以出锅享用美味了。
详细内容
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准备一个不需要太大的南瓜，把南瓜子抠出来，然后将其切成小块放在一旁备用;
02
然后往锅里倒入适量的食用油，烧至八成左右热，再放入提前准备好的葱蒜翻炒出香味，再加入提前准备好的南瓜块继续翻炒;
03
翻炒到5分钟左右的时候就可以往锅里面加一些调味品，包括：十三香、蚝油、生抽、糖等，再加适量的清水中火炖10分钟左右;
04
最后10分钟之后再转大火快炖10分钟左右，这样做的目的是将锅里剩余的汤汁都收干净，这样一来南瓜也能够更加入味，口感更好。
特别提示
在炒南瓜的时候可以选择放一些糖，目的是对整道菜调一下味，当然不能够吃糖或者是不喜欢吃糖的人群也可以选择不放糖，因为南瓜本身就是非常甘甜的，这一点大家可以根据自身的实际情况来选择是否添加即可。
营养价值
南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富。
据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
