先准备好所有的食材
工具/材料
娃娃菜，粉丝，玉米，牛肉片，豆腐，各种丸子，小油菜，金针菇，油麦菜，洋葱，年糕，大葱，料酒以及白砂糖等等。
详细内容
01
平底锅烧热后，将豆腐切成片，两面煎至焦黄，放在一边备用。
02
除了豆腐外还准备许多的蔬菜，将蔬菜清洗干净放在边上备用。
03
在锅里面加入少许的食用油，把大葱和洋葱放入到锅里面炒出香味。
04
将炒好的洋葱放到一边，把已经解冻好的牛肉卷放在锅里，经过翻炒之后变色等完全变色可以加上生抽酱油。
05
继续翻炒之后让牛肉卷入味，把喜欢吃的食材都放在锅里，一般把水分含量大的放在底部，容易熟的放在上面。
06
加入生抽酱油以及料酒白砂糖均匀的搅拌，调成寿喜汁，将调好的寿喜汁直接倒在锅里面，让所有的食材都能够感受到调料汁。
07
继续煮到食材出水，汤汁鲜浓，食材煮透为止。
典故
寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
到21世纪，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调;一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备了阖家欢喜享用。
但虽说如此，广受爱戴，寿喜烧内容在与作法上却始终极为单纯、一点不复杂，充满日本料理特有的简约精炼精神。材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方与程序。
比方流行较早的关西，大体不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。关东风格的寿喜烧，则会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁，再和牛肉一起烧煮。
然而以上步骤只是一般性定义，经我自己阅读中日各家食谱、也比较过各店作法，发现关东与关西间，实际上已经逐渐混同了;是否用牛油热锅、还是直接倒入酱汁滚沸?先炒肉再放酱汁还是先放酱汁再烧肉?牛肉先下后下还是和蔬菜一起下?视各地、各店、各人习惯，而有各种各样微妙的差异，令人十分眼花缭乱。
