虾，是我们在餐桌上常见的一种海鲜美食，因为简单好做，味道鲜美深受大家的喜爱，可海虾确是我们生活在内地的人们不常吃的美食，于是很多人处理不好海虾，吃起来就会又柴又腥，今天我就分享一道好吃又美味的海虾做法给大家，希望能够有所帮助。
01
首先把海虾清洗干净，用刀割开其腹部去掉虾线，处理好后备用。
02
取一口锅，倒入适量的水后，开大火把水烧开，然后倒入海虾，煮至水再次烧开即可捞出装盘，然后咱们开始做蘸料。
03
另起炒锅，待烧热后倒入少量的油，下入蒜泥爆香，然后倒入调味碟，加入生抽搅拌即可装盘。
挑选
在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
