牛轧糖奶香味十足，是孩子们的最爱，做为送人的礼品也不错。下面是牛轧糖的做法介绍。
工具/材料
棉花糖，奶粉，熟花生米，黄油。
操作方法
01
把锅加热，不要放水，放入黄油。
02
待黄油化开后，再放入事先准备好的棉花糖。
03
不断搅拌至棉花糖融化，与黄油融化成一体。要勤快地搅拌，不然会焦了。
04
倒入事先准备好的奶粉，用硅胶刮刀搅拌，喜欢茶味的，可以倒入茶汁。
05
放入花生米，也可以放入芝麻，葡萄干，核桃仁等，然后继续搅拌。
06
搅拌均匀后倒出，按压，用擀面杖擀得平一些，最好在切板上铺上保鲜膜防止粘黏。
07
待晾凉后，用刀切成自己想要的大约3厘米宽的条状。
特别提示
煮糖胶的时候要不断的搅拌，以免变焦了，火不要太大，不要太早放入花生仁或者芝麻，那样容易变焦。
历史由来
一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。
还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南方的城市，每年都要生产2000公吨的牛轧糖，是生产量最大的城市。
