洋葱作为一种菜肴的辅助配菜，与各种食材进行搭配，都可以带来较好的口感，如果想要达到较好的口感，生吃凉拌也是最好的选择，可以单独凉拌，也可以和木耳黄瓜等食材进行同拌，可以起到更好的口感效果，下面给大家带来一种凉拌的方法。
01
先对洋葱对半刨开，刨开过后浸泡在清水当中，浸泡的时候要避免洋葱汁水刺激到眼睛，浸泡5到10分钟过后取出洋葱进行切丝处理，切丝完成更换淡盐水进行浸泡，这样可以将洋葱通的液体浸泡出来，并且降低洋葱的辛辣味，让口感不那么的冲。
02
将准备好的黄瓜以及胡萝卜切块放入碗中，加入适量的清水进行清洗，洗净后捞出。
03
将处理过后的洋葱丝以及黄瓜胡萝卜放在摆盘中，加入蒜泥生抽以及香醋调拌均匀即可。
预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
