可能很多孩子会出现挑食，偏食等等情况，而我们在现实生活中，想要培养孩子爱吃蔬菜的话，应该趁早进行。简单来说，就是孩子刚开始吃辅食的时候，就要引起注意，比如孩子6个月左右，给孩子添加辅食，可以少量的吃米粉，尤其是含铁的米粉，同时还可以加蔬菜泥。
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一般常见的蔬菜泥有小白菜，胡萝卜等等，利用榨汁机或者是破壁机直接打成泥状之后，再喂孩子吃下。
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然而孩子到了7~9个月的时候，我们可以适当的喂一些碎蔬菜。不得不说，这些碎蔬菜，建议众多的宝妈及时的给孩子处理干净。其实孩子随着时间的推移，慢慢的味蕾开始发生变化。在这个时候吃蔬菜的话，长大可能就会适应蔬菜的味道，往往更容易接受蔬菜。
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当孩子到了1~2岁的时候，可能会对某些食物产生偏好。在这个时候家长需要提高烹饪水平将，所有的菜做的色香味俱全。不仅表面要新鲜好看，而且孩子也要有食欲。这样的话，有利于提高孩子吃蔬菜的积极性。
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当然家长在给孩子做蔬菜的时候，也需要注意根据孩子的喜好，比如说有些孩子喜欢吃凉拌菜，那么就建议直接给孩子吃凉拌菜，少做炒菜。
以下给出几个防止或纠正孩子挑食的方法[1]，供家长参考:
1.补锌:适当地补锌对改善儿童挑食有一定的改善作用，因为唾液中的味觉素的组成成分之一是锌，锌缺乏时，会影响味觉和味蕾的功能，使味觉功能减退;因此平时可让孩子多吃些生蚝、核桃等含锌丰富的食物。
2.避免进食前的剧烈运动:孩子刚刚做完剧烈运动后是没有食欲的，如果此时就餐，孩子必然会挑挑拣拣，长此以往，易养成挑食的坏习惯。
3.鼓励孩子做餐前服务:孩子天生就对餐前的准备工作感兴趣，家长可以利用他们好奇、好动的天性，让他们帮忙摆桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜时让他们帮忙洗菜、拿佐料。面对自己参与劳动所得的成果，孩子自然会很开胃。
4.给孩子独立进食的机会:二三岁的幼儿会产生独立进食的要求，家长不可因担心孩子吃得不够，或弄脏衣服、地板而忽视了孩子这一心理需求，进而使孩子失去对食物的兴趣。当然，家长在训练幼儿独立进食的过程中，要注意幼儿各个年龄段的能力。对于较年幼的孩子，练习进食的时间不宜过长。一般来说，二三岁的幼儿，自己拿起汤匙吃5分钟后就可能因累了而不愿再吃。如果家长认为他吃的分量不够，可以再喂他，让他吃饱吃好;最好不要勉强他继续练习，否则同样可能导致挑食、拒食。
5.制造进餐时的和谐氛围:不管是什么原因，家长切忌在孩子进餐时恐吓、责骂或以其他方式惩罚孩子，因为恐惧、担忧、愤怒等负面情绪会直接影响孩子的食欲。家长应善于营造就餐时的快乐气氛，使孩子心情愉快，乐于进食。
6.避免让孩子得逞:小明不吃牛肉，妈妈怕他饿坏了，立刻为他预备别的食物，小明的挑食行为得逞，坏习惯就会由此养成。相反，假如妈妈告诉小明牛肉很好吃，全家都爱吃，吃了以后身体会强壮，而且这个时候只有牛肉吃，不吃就要饿肚子。这种积极、坚定的态度就会有效地阻止孩子的挑食行为。
7.避免给孩子机会:不少家长习惯于每次吃东西时问孩子:"你喜欢吃这个吗?""你喜欢吃什么呀?"这些问题容易给孩子挑食的机会，是不必要的。
8.给孩子积极的暗示:吃饭时，家长要表现出对食物极大的兴趣，可以边吃边赞:"真好吃!""我们都喜欢吃。"孩子得到积极的暗示后会主动地模仿。
9.为孩子树立效仿的榜样:幼儿最喜欢得到别人的称赞，可以在挑食的孩子面前，大大称赞不挑食的孩子，从而使孩子因羡慕而积极地效仿。当然，在树立榜样时避免幼儿间的妒忌是很重要的。例如，小华不吃鱼，但大伟最爱吃鱼，成人可在大伟吃鱼的时候说:"大伟真是好孩子，大伟爱吃鱼，又健康又聪明，我知道小华也会像大伟一样，喜欢吃鱼的。"这样说即使小华有了效仿的榜样，又避免了对他的打击。
10.对孩子进行巧妙诱导:小珍不爱吃鱼，但最爱吃火腿蛋。妈妈就把鱼放进火腿蛋里，请小珍吃。最初放一点点，渐渐把鱼的分量加多，结果小珍爱吃的"火腿蛋"，其实已经变成了"火腿蛋和鱼"。这时妈妈不妨告诉她真相，然后说:"小珍原来是喜欢吃鱼的!"
