芦笋拥有“蔬菜之王”的美名，口味独特又好吃，富含多种营养元素，低脂高纤维富含优质蛋白，不仅可以帮助消化，而且还能提高身体免疫力。
详细内容
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研究表明芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，其中的营养价值比较高，经常食用可以对心脏病、高血压等症状有一定的缓解疗效，所以多吃芦笋有好处。
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芦笋的功效中最大的特点就是含有抗癌元素硒，这种可以抑制致癌物的活力并加速解毒，从而达到提升免疫力的作用，常吃芦笋预防癌症的效果也是有研究证据的，这点大家可以相信。
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芦笋含有天冬氨酸，可以起到消除疲劳的作用，进而增加人们的食欲，确实一款健康营养价值高的蔬菜。
营养价值
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
