芹菜的功效与作用禁忌是什么 芹菜的食物相克 芹菜不能和什么一起吃?

2022-06-20 14:19:49

芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分,具有降血压、降血脂、促进消化等作用,禁忌方面还是比较少的。

详细内容

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芹菜里含有酸性的降压成分,研究表明可以对高血压人群有很好的功效作用,所以多吃芹菜确实可以降低血压。

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营养丰富的芹菜中含有一种碱性成分,这种物质有一定的镇静精神的作用,对于情绪调节有一定的帮助。

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芹菜中的铁元素比较多,对于女性来说很友好,可以及时人们体中所需的微量元素。

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芹菜药用价值可以为女性调理月经。

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芹菜禁忌方面不建议胃寒、血压低的人群食用,这点还是需要重点注意的。

相克

1、芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏,因而会大大降低其营养价值。

2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶,这种分解酶被加热后虽然有的失效,但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃,或只是用开水简单地烫一烫,所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活,此时若与芹菜同食,就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食,会极大影响蛋白质的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力,因此进食蛤贝海鲜时适当加醋,则可以保护维生素B1。

3、芹菜与甲鱼。两者同食就会中毒,可以饮用橄榄汁解毒。

4、芹菜与菊花。两者同食会引起呕吐。

5、芹菜与鸡肉。两者同食会损伤元气。

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