近年来具有超多功效的苦瓜成为了大众喜爱的新宠，苦瓜不仅拥有独特的口味，并且还能提供丰富的营养物质，在进行配菜的时候，也不会把自身的苦味传递给其他食物，能够搭配出更为独特的菜种。
详细内容
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现代科学证明，苦瓜内部含有类似胰岛素的物质，服用苦瓜可以有效降低自身血糖，格外适宜糖尿病患者进行食用。
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苦瓜苷和苦味素也可以促进食欲起到健脾开胃的作用，并且苦瓜可以让使用者的脂肪和糖分摄取量减少，能够带来更好的减肥消脂的功效。
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另外苦瓜中也含有美肤的营养成分，将苦瓜进行榨汁进行饮用也可以起到美容养颜的效果。
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苦瓜比较适合夏天清热解暑，对于一些口舌生疮，肝火旺的患者能起到有效的下火作用，低血糖和缺钙人群不建议使用苦瓜，会引起不良反应。
药用价值
苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。
介耸：果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼;叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。
阿能歌尻：叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾;外治蛇虫咬伤《基诺药》。
苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。
【侗药】散鬼拱(sanglGueelGaemc)：根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。
【傣药】麻坏(西傣)：果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。
