扁豆是在全国范围内都可以见到的蔬菜，不光是一道美食而且还有着很高的营养价值，有着健脾健胃，中和气血消瘀化湿等作用，没事的时候经常吃一吃扁豆对于身体是有很多好处的。
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扁豆有着丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动消化，可以有效的防治便秘养胃护胃
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因为扁豆还有着多种营养元素，比如锌元素这种促进人体生长发育的元素含量就很高。
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同时扁豆的钠元素含量是比较低的，对于高血压高血脂和心脏病患者来说是一件好事，十分适合这类病人实用。
形态特征
一年生缠绕草质藤本，长达6米。3出复叶;小叶片阔卵形，长5~9厘米，宽6~10厘米，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面被疏毛，侧生小叶较大，斜卵形;叶柄长4~12厘米;托叶细小，披针形。总状花序腋生，通常2~4朵聚生于花序轴的节上;小苞片2，早落;花萼钟状，萼齿5，边缘密被白色柔毛;花冠蝶形，白色或淡紫色，旗瓣卵状椭圆形，基部两侧有2附属体，并下延为2耳，翼瓣斜椭圆形，龙骨瓣舟状;雄蕊10，2束;子房线形，被柔毛，基部有腺体，柱头头状，疏生白色短毛。荚果长椭圆形，扁平，微弯，长5~8厘米，先端具弯曲的喙。种子2~5粒，长方状扁圆形，白色、黑色或红褐色。花期7~8月。果期9月。
