海虾和淡水虾的区别是什么 烫虾有什么技巧 怎么巧妙的烫虾?

2022-06-20 09:58:03

爱好美食的对虾都不陌生,毕竟一道道硬菜都有虾的出现,而海水虾和淡水虾你真的了解吗?今天就让我们来了解一下海虾和淡水虾的区别,给大家涨涨知识。

详细内容

01

首先我们来说海虾,海虾具有补肾的作用,并且还能治阳痿,甚至能够缓解筋骨疼痛,而海虾主要在黄海和渤海分布,是我国的特产,并且虾壳具有光泽,虾头紧密附着身体。

02

而淡水虾的作用也很多,比如补钙,好吸收,促进消化等,并且淡水虾的色泽没有海水虾的深,重要的是比海水虾便宜,但容易被污染,所以会出现重金属超标的情况。

烫虾小技巧

锅里倒入水,水要能盖过虾的1.5倍为好,加入盐、葱段和姜片,水滚后加如绍兴酒以帮助去腥,继续烧至水再次滚沸时,立即放进虾,并马上关火,让虾在热水里浸泡10分钟,泡热水的过程可以让虾的甜味更足够。

注意,烫虾的水量不可太少,因为虾入锅后热水的温度会马上降低,虾不易烫熟。另外热水中所加的盐巴比例要足够,比例约为1000cc水加入4克盐,这样烫后的虾肉才会紧实。另外要注意的是,烫煮时虾变色蜷曲并不代表已熟,判断虾是否熟透,需要从虾头观察,如果虾头已熟,即可确定虾已烫熟。

关闭
精彩放送