基围虾是海虾还是河虾 古籍中是怎么记载基围虾的?

2022-06-20 09:24:30

虾的品种不在少数,并且饭桌上也经常看到,口感Q弹有嚼劲,是饭店热销的一种食材,当然基围虾就是经常出现的一种,而基围虾究竟是河虾还是海虾引起了大家的疑问,今天就为大家解答。

详细内容

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很多人都觉得基围虾是河虾,但其实它是海虾,是因为我们看到的都是人工养殖的虾苗,从盐水慢慢变成淡水,主要就是商人为了节省成本。

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不过基围虾的营养价值丰富,并且个头很大,让它在海鲜市场的价格只增不减,并且口感比普通的草虾要好吃。

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《本草纲目》:凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍。

《随息居饮食谱》:海虾,盐渍暴干,乃不发病,开胃化痰,病人可食。

《纲目拾遗》:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中者色白肉 粗,味殊劣。入药以湖泽中者为第一。

《食疗本草》:动风、发疮疥。

《随息居饮食谱》:虾,发风动 疾,生食尤甚,病人忌之。

《饮食须知》:多食动风助火,发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。

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