柿子树一般都是在春季的时候进行嫁接，而且也需要在没有发芽之前又或者是发芽正处于萌动的状态进行嫁接。一般在嫁接时，温度上也应该有所控制，主要是在20度左右，能够有效促进生长。
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夏季夏季在嫁接的时候就应该以新梢接近停止生长时。比如在6月份下旬到7月份中旬的时候就可以选择嫁接，而且成活的几率比较高。
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如果是在7月份下旬选择嫁接就容易会导致因此冻伤，没有办法顺利的过完冬季。在嫁接时有很多的方法，首先就应该在接穗上，大概切1.5厘米到2.5厘米的一个方形芽片。
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在右面竖切一刀将皮层掀开，取下接穗接芽装入，使的右面的切口能够彼此的对齐，然后把左边的一边也如此操作，当然还需要进行捆绑的操作。
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也可以选择插皮枝接法，在离地面10厘米左右处将砧木直接剪断，然后再断面一侧竖切一刀。接着就把2~3个芽直接放入到斜面。在放入之后不要忘记用塑膜条进行严密的操作，同时还需要进行保湿。
温馨提示
不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。柿饼表面的柿霜是柿子的精华，千万不要丢弃。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
