想要存放大米不变质的话，可以直接将大米放到冰箱。但放到冰箱之前，也要有一定的要求，比如大米是干燥的，再就是放入冰箱以后，不能让空气进入，不然会因为湿度方面的原因，大米很快就会变质发霉。
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其次我们也可以给大米准备一个料包，之后准备盐和花椒，然后找一个无油无水的锅，倒入盐炒热以后，再放入花椒炒香。之后等盐和花椒凉透以后，放入料包中，并且将口扎紧之后放入大米中，密封即可，建议大米放在通风阴凉干燥的地方。
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当然也有一些小伙伴利用干海带来存大米，具体的做法：买一些市面上的干海带，然后擦拭干净，再晾干，按照100:1的比例放入缸中。注意：米缸应该放到通风阴凉的地方，10天半个月以后取出海带晒干，再放入米缸中。
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其实也有一种方法比较简单方便，那就是将大米放到通风处晾干，注意不要暴晒，然后装入透气性比较小的塑料袋当中，之后将塑料袋口扎紧，放到阴凉干燥的地方。这样的话，其实是可以延长保质期的。
洗米小贴士
1、洗米一定不要超过3次;
2、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;
3、米和水的比例应该是1:1.2，过食指第一个关节即可。
