血脂中含有众多的成分，而胆固醇就是其中的一种。一旦胆固醇出现偏高的情况，会产生众多的危害，比如它会影响到血管，让人们形成血栓。一旦血栓累积，可能会导致血管狭窄，出现众多器官缺血，最后出现心绞痛，记忆力减退，失眠等等情况。
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其实胆固醇偏高，还有可能会导致肾脏过滤功能下降，血液减少。另外对肝脏也会产生一定的影响，因为胆固醇偏高可能会超出肝细胞对血脂的分解代谢能力，最后造成脂肪肝，进而发展到肝硬化肝，功能损害等等情况。
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当然胆固醇偏高还有可能会影响到心脏，导致心肌脂肪变性，心肌肥厚，心收缩功能障碍，心功能下降等等情况。一旦出现这些情况以后，可能会对身体造成严重的影响，像心绞痛等等疾病，也就会随之产生。
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由此可见，血脂增高，胆固醇，含量偏高等等情况，会产生众多的危害。而在日常的生活中可以通过饮食加上药物进行治疗，一旦胆固醇降至正常水平以后，可以避免众多的疾病产生，还可以避免继发性器官功能损害。
降低胆固醇
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少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克)。血液中的胆固醇主要(70%)是肝脏合成的，只有少部分(30%)来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低，而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克;100克煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。
⒉少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。
⒊多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液"废物利用"，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。这样，肝脏"只好"利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。
⒋橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。
⒌鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小(当然，仍然是有用的)。
⒍维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。
