西葫芦作为非常常见的食物，很多小伙伴比较喜欢吃西葫芦。但是在烹饪西葫芦的时候也需要注意，西葫芦的好坏往往会影响到口感。因此在挑选西葫芦的时候可以看外形，表皮，颜色以及掂重量等等方式。
详细内容
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其中掂重量是比较常见的一种判断西葫芦有没有坏的方式，毕竟在生活中，我们挑西葫芦的时候，可以挑选重一点的西葫芦，说明这个西葫芦水分足，比较新鲜。
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其次有些小伙伴在挑选西葫芦的时候，会看西湖路的颜色。如果说西葫芦发白，证明此刻比较老，不适合用来烹饪。毕竟口感比较好的西葫芦，比较嫩。
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一般刚摘下来的西葫芦表皮有一层小毛刺，在挑选西葫芦的时候，发现小毛刺的话，说明西葫芦很新鲜。要是西葫芦再有几天时间的话，则表皮就没有小毛刺，因此挑选西葫芦时也要看表皮。
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不得不说，最直观的挑选西葫芦的方式就是看西葫芦的外形。毕竟好的西葫芦大小适中，外形周正，表面也是比较光滑的。如果西葫芦的外形下有一些坑坑洼洼，甚至于磕碰伤口的话，建议小伙伴们不要挑。
营养
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
