人们在日常的生活当中，可能会因为种种因素的需求购买不粘锅。而不粘锅在开锅的时候也需要掌握技巧，比如说小伙伴们在使用不粘锅的时候，首先要将锅清洗干净，然后再加热。等锅热了以后，用一块肥肉进行擦拭，建议一边开小火烧锅，一边用肥肉擦拭。
详细内容
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一般当我们将整口锅都涂上了猪油，这样的话，不仅仅能够预防不粘锅生锈的情况。其次还可以有效的去除锅内表面的工业保护油，毕竟人们吃了工业保护油对身体会有影响。
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如果新买的不粘锅第1次使用的话，要检查一下锅里面是不是有标签。如果有标签的话，需要及时的将标签撕掉。
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可能有些新买的不粘锅贴的标签比较紧，难以撕去，这个时候我们可以在标签上面滴几滴风油精，等风油精完全干了被稀释以后，就可以撕掉。
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之后我们需要做的就是利用清水将锅给清洗干净，然后再涂上一层薄薄的食用油作为保养。一般清洗干净以后，放到一边，方便日后使用。
注意事项
●不粘锅为何不能制作酸性食物?
氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化学工程研究所所长管从胜教授说:"聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的。"管教授还认为，"涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。"
●哪些是酸性食物?
"酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。"北京协和医院营养科主任于康教授对酸性食物做了解释，食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，来做出判断。日常食用的食物很多是酸性食物。
●所有不粘锅都不能制作酸性食物?
中国科学院金属研究所金属腐蚀与防护国家重点实验室主任王福会表示，要看锅体所使用的材料而定。
市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质:
铝合金，表面有一层较厚氧化铝;
不锈钢，表面有一层氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢;
铁，铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。王福会强调:"用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。"
使用纳米陶瓷作为不粘涂层，则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果，可放心的制作酸性食物。
