中国是世界上第三大牛肉生产国。生产以自给为主，进出口数量极少;在品种上，专用肉牛品种较少，所养肉牛多为当地黄牛品种;当前牛肉多为室温肉，冷鲜肉、冻肉和肉制品较少;从屠宰方面看，中国肉牛屠宰以个体屠宰为主，大型屠宰企业较少;而在消费上，主要以户外消费和家庭消费为主，其中又以城镇居民消费居多。肉牛养殖主要集中在农区，农区肉牛出栏占全国的80%以上，主要集中在河南、山东、河北等地;牧区肉牛养殖则主要集中在内蒙古、新疆和甘肃等地。
中国是世界上第三大牛肉生产国。生产以自给为主，进出口数量极少;在品种上，专用肉牛品种较少，所养肉牛多为当地黄牛品种;当前牛肉多为室温肉，冷鲜肉、冻肉和肉制品较少;从屠宰方面看，中国肉牛屠宰以个体屠宰为主，大型屠宰企业较少;而在消费上，主要以户外消费和家庭消费为主，其中又以城镇居民消费居多。肉牛养殖主要集中在农区，农区肉牛出栏占全国的80%以上，主要集中在河南、山东、河北等地;牧区肉牛养殖则主要集中在内蒙古、新疆和甘肃等地。
